ベ-コン作り
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ハムやソ-セ-ジは気まぐれに作るだけですがベ-コンは必需品なのでまめに作っています。

燻しの煙を立てる方法については試行錯誤を重ねましたが、パンチングメタルのザルを使用するようになってからは簡便さによりここに落ち着いています。
太めの桜枝などを半分くらいまで燃焼させてからザルに移して籾殻をかぶせて火を押さえるやり方です。
by hashibamig | 2015-01-13 17:26 | 日々のこと
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