陶芸ブログ　ぶらり:うまいもん

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カテゴリ：うまいもん

こんなふうにも使える窯でござる

[ 2009-02-05 09:15 ]
ヘソ曲がりの店

[ 2008-05-14 10:34 ]
パクチー♪

[ 2008-05-10 23:26 ]
蕗うどん♪

[ 2008-03-05 23:48 ]
これが　「ちゃぼす」！

[ 2007-10-18 00:14 ]
う　うめ～～　焼津「一平」の塩鯖

[ 2007-07-06 23:31 ]
マカロン作りました♪

[ 2007-06-24 00:16 ]
野の香り　春の苦味

[ 2007-03-10 00:29 ]
芽キャベツ

[ 2007-01-27 01:01 ]
ゆず♪

[ 2007-01-17 01:47 ]

こんなふうにも使える窯でござる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　久しぶりのハム作り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　窯奥に10本吊るし手前の桜と籾殻で燻します。

▲ by hashibamig | 2009-02-05 09:15 | うまいもん | Trackback | Comments(8)

ヘソ曲がりの店

もう長いこと美味い鰻を口にしておりませんでした。

かつて三島のＳ家は常に満足の味を提供してくれたもので、それが私にとってのスタンダードでした。
そこも代が変わり2段重ねの鰻丼などで評判を呼び頻繁にＴＶに登場するようになりましたら並の鰻屋の味になってしまい、失望・落胆の後はもはや滅多に鰻屋の暖簾をくぐることもあるまいと決め込んでおりました。

「まるはん」　この店の評判は幾人もの美味いモン好きから聞いてはおりましたが不安半分、予約が面倒半分で、ついに今日まで訪ね損ねておりました。

地味だし無愛想だし、味以外の取り得はないが連日賑わう店だから予約は必須とのことでした。

なるほど、地味で無愛想♪定食しかありませんからメニューもなし♪酒はエビスの大瓶だけ♪突き出しなんぞございません♪個室は実に殺風景♪窓外に美しい風景が広がるわけじゃなし、見るべき調度品もなく、唯一主人のご趣味かと思われる富士山写真が掲げられてはおりますが、酒も会話もない方は雑誌類の持ち込みをお勧めします♪
だって、まっとうな鰻屋でしたら少なくとも30分、ここで待たねばなりますまい？

お待たせしました♪

　　　　　　　　盆とて器とてさしたるこだわり感じられず「・・・」な気持ちで箸を付けますと

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いや～、参りました！

なるほどというか、さすが評判通りと申しましょうか・・・・
先代のＳ家とはまた違うタイプなんですが、とにかく鰻が良い。
その持ち味を生かすような深蒸しとあっさりした焼き上げ♪肝吸いも上品な仕上がり♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　糠漬けが美味い！！！！　

ま、お試しくだされ♪場所はですね、箸袋の裏にプリントされておりましたのでご参照ください

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　箸袋、表はこのように♪

店名まるはんへそ曲がり（まるはんへそまがり）

TEL 054-643-3251
住所静岡県藤枝市立花1-12-9
営業時間 11:00～14:00
定休日土曜・第１･第３日曜

▲ by hashibamig | 2008-05-14 10:34 | うまいもん | Trackback | Comments(0)

パクチー♪

大好物ですが、そんな私は少数派。
県西部の磐田市は大生産地であるらしいのだけど、近所のスーパーに並ぶことはなく、当地では入手困難な食材のひとつ。

自給することにしました。大きくなったらフォーに山盛りしていただきましょう。
塩ヤキソバや塩ラーメンにも合うのだよ。

▲ by hashibamig | 2008-05-10 23:26 | うまいもん | Trackback | Comments(0)

蕗うどん♪

　　　　　　　　　　　　　　「卯乃木」の若大将におねだりして打ってもらった蕗うどん。
　　　　　　　　　　　　　　たっぷりのフキノトウを練りこんだうどんはシンプルな汁でいただきました。
　　　　　　　　　　　　　　春の香り・苦味は体が欲していたのか全身にしみわたる心地！

▲ by hashibamig | 2008-03-05 23:48 | うまいもん | Trackback | Comments(8)

これが　「ちゃぼす」！

ヒラリン・Ｔと「ちゃぼす」へ行ってまいりました。焼津の浜通りという旧街道沿い、塩鯖の「一平」の近所です。

道路に面して看板はあるのですが、「ほんとにここですか？」と疑念が湧くような構えです(笑）

私はハンバーグカレーをヒラリンとＴはビーフカツカレーを注文

まずはセットの「サラダ」です。ポテトサラダにニンジンサラダ、キャベツに茎ワカメの和え物、サイコロ状の煮大根にオーロラソース、コンニャク・ひじき・大豆の煮物に玉子焼き！これだけで結構な量。
つまんでいる間に厨房から聞こえてくるのはピタピタピタとハンバーグを成形する音　それをジューッと焼きながらカチャカチャカチャとスプリング式の筋切りを肉に当てる音・・・

こちらがビーフカツカレー。カツの下にはナス・カボチャ・ピーマンのソテーと小さなコロッケ、なぜかモヤシ炒めが仕込まれており、その下にライス。

大判のハンバーグの下にも上記同様の盛り付け。

これがメニュー記載の「ケーキ」。なんと４品！　手前から洋ナシのヨーグルトムース、カボチャのスフレ、バナナ・キーウイ・ニンジン・ルビーグレープフルーツのテリーヌ、チョコレートムースを小豆でくるんでクレープ状の生地で巻いた…何？

１００円のコーヒーはサーバーごとのサービスでなかなか美味いし、これらみんなそれなりの構えの店でそれなりの器で出したなら、それなりの値段になりそうな内容なのですよ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボリュームたるや！・・・晩飯抜きました

さて、ヒラリンがカウンターで見つけたのは、近所の小学生の女の子が３年前に自由研究で制作したという「ちゃぼすレポート」。マスターのお許しを得て一挙掲載いたします！