窯任せ人任せ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６回目となる「滝の谷窯」の焼成は無事終了しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　窯のコントロールにも慣れてきて、順調な焚き上がりです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私の仕事は薪の仕度と窯詰めが主で、いざ窯焚きが始まれば焼成作業は窯焚きスタッフに任せ切りです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あとは皆さんへのお酌と食料買出し・見学者への説明かな・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スタッフは食通揃いでして、安易に用意したインスタント食品や出来合いの惣菜などはなかなかはけません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は2キロの豚モモを３本用意しまして「焙り過程」は堅木を焚き煙突に吊るして、ご覧のようなハムを仕込んでみましたの♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さて、窯焚きの様子はマルコさんのところからご覧ください。